Retrouvez sur cette page l’ensemble des recettes réalisées avec les produits de la cidrerie Kerné.
Crème de Carottes Eplucher et laver les carottes et l'oignon. Les faire suer avec très peu d’huile dans une casserole. Ajouter le demi-cube de bouillon et la crème. Laisser cuire doucement et mixer…
Lire la suite
Comme vous le savez certainement déjà, le cidre est un allié incontournable en cuisine ! Nous vous publions régulièrement sur le blog des recettes de cuisine à base de cidre breton comme le savoureux Risotto…
Lire la suite
Beurre de Cidre Kerné Éplucher et ciseler les échalotes, les placer dans une casserole et verser le Cidre Kerné. Faire réduire à feu doux jusqu'à évaporation complète du cidre. Hors du feu ajouter…
Lire la suite
Préparation du risotto Réaliser un bouillon avec de l'eau et un bouillon cube. Ciseler la moitié de l'oignon. Dans une casserole, faire fondre le beurre et verser le riz et l'oignon, faire suer…
Lire la suite
Dans un bol, mélanger le miel, le cidre Kerné, l'huile, l'échalote hachée, le sel et le poivre. Dans un grand plat, déposer la poitrine de porc. Entailler la couenne en croisillons avec la…
Lire la suite
Réalisation de la pâte à raviole: Pétrissez tous les éléments pendant 10 minutes au batteur muni du crochet ou mélangez à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène Divisez en plusieurs pâtons puis emballez-les…
Lire la suite
Faites revenir le riz dans du beurre. Ajoutez 50 cl de Jus de Pomme et la gousse de vanille fendue. Laissez cuire en rajoutant le reste du Jus de Pomme petit à petit jusqu’à…
Lire la suite
Réaliser le fumet de poisson : Le fumet est une préparation liquide corsée, obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson. Taillez les échalotes, les oignons et les poireaux en fines lamelles…
Lire la suite
Préparation de la pâte à biscuit : Fouettez ensemble le beurre, la poudre d’amandes et le sucre glace dans un récipient. Rajoutez les jaunes et la farine et fouettez fortement pour fusionner l’ensemble (allège et…
Lire la suite
Cuisson de la canette : Taillez 2 pommes et l’oignon en gros dès De préférence dans une cocotte en fonte, faites colorer la canette côté magrets puis la présenter magrets "en l’air" Rajoutez l’oignon et…
Lire la suite