Retrouvez sur cette page l’ensemble des recettes réalisées avec les produits de la cidrerie Kerné.
Réaliser le fumet de poisson : Le fumet est une préparation liquide corsée, obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson. Taillez les échalotes, les oignons et les poireaux en fines lamelles…
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Préparation de la pâte à biscuit : Fouettez ensemble le beurre, la poudre d’amandes et le sucre glace dans un récipient. Rajoutez les jaunes et la farine et fouettez fortement pour fusionner l’ensemble (allège et…
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Cuisson de la canette : Taillez 2 pommes et l’oignon en gros dès De préférence dans une cocotte en fonte, faites colorer la canette côté magrets puis la présenter magrets "en l’air" Rajoutez l’oignon et…
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• Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. • Pelez, coupez les pommes en dés et les poêler dans le beurre. Ajoutez 30g de sucre et la cannelle, laissez caraméliser puis versez le cidre.…
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• Préchauffez le four à 160°C • Découpez les oignons, les carottes, les branches de céleri et les poireaux • Déposez les légumes dans un plat, ajouter les filets de cabillaud dessus• Ajoutez le thym,…
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique, puis rajoutez les œufs. Battez énergiquement avec un fouet.Versez le cidre doux en battant constamment jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.…
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