Sushis Bretons au Vinaigre de Cidre Kerné

• Commencer par cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, ajouter le vinaigre de cidre et laisser refroidir.

• Dans un blender mixer la feuille d’algues nori pour obtenir des paillettes.

• Dans un saladier, écraser à la fourchette les pois chiches, les paillettes d’algues nori, puis les cornichons en morceaux ou les câpres, le persil et l’aneth et pour finir ajouter la mayonnaise et le riz (vous pouvez varier la quantité de riz selon vos envies). Mélanger le tout avec une grande cuillère. Saler et poivrer selon vos goûts !

• Prendre une galette de blé noir, couper les bords afin d’avoir un rectangle de pâte.

• Déposer en boudin la farce du saladier au bord du rectangle puis rouler la feuille pour former un rouleau (vous pouvez mettre un peu de mayonnaise au bout pour faire tenir).

• Découper vos sushis de la hauteur que vous souhaitez et déposer sur une assiette.

• Pour décorer vos sushis saupoudrez-les de paillettes d’algues nori, de persil et de petits morceaux de carottes.