Pomme Confite au Cidre Kerné

Préparation de la pomme confite

• Eplucher les pommes.
• Faire chauffer une casserole et y faire fondre le sucre jusqu’à l’état de caramel.
• Ajouter le Cidre Kerné Doux
• Verser le caramel dans des ramequins individuels.
• Placer les pommes épluchées dans les ramequins.
• Cuire au four durant 25 minutes à une température de 160°C.

Préparation de la crème de caramel

• • Ajouter la crème au restant de caramel dans la casserole puis ajouter le beurre.
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Réserver.

Sablés Bretons

Vous pouvez choisir de réaliser vous même vos sablés selon la recette de votre choix ou alors choisir des sablés d’un artisan local. Retrouvez par exemple les palets bretons du Goûter Bigouden dans notre boutique à Pouldreuzic qui seront parfaits pour cette recette.

• 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes, placer les sablés au four afin de les tiédir et en profiter pour s’assurer de la cuisson des pommes.

Bonne dégustation !

Recette : Pierrick L’Hôtelier – Les Ateliers de Mister Pierrick

Photo : Louise Garin