Poitrine de porc confite au Cidre Kerné

• Dans un bol, mélanger le miel, le cidre Kerné, l’huile, l’échalote hachée, le sel et le poivre.
• Dans un grand plat, déposer la poitrine de porc. Entailler la couenne en croisillons avec la pointe d’un couteau, puis arroser avec la moitié de la marinade réalisée précédemment.
• Réserver au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C . Arroser une nouvelle fois avec le reste de la marinade et enfourner pendant 45 minutes. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
• Couvrir avec de l’aluminium, baisser la température à 150°C et cuire pendant 1 heure .
• Servir chaud avec des pommes de terre.

Ce plat se dégustera parfaitement avec un verre de Cidre « Le Kerné ».

Bonne dégustation !

Recette : Pierrick L’Hôtelier – Les Ateliers de Mister Pierrick – Restaurant La Cantine à Quimper