Poitrine de porc confite au Cidre Kerné

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Difficulté:
Les ingrédients
pour 4 personnes
  • 1 kg de poitrine de porc
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 37,5 cl de cidre Le Kerné
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Les étapes
c’est parti !
1.Mélanger les premiers ingrédients

Dans un bol, mélanger le miel, le cidre Kerné, l’huile, l’échalote hachée, le sel et le poivre.

2.Préparer la poitrine de porc

Dans un grand plat, déposer la poitrine de porc. Entailler la couenne en croisillons avec la pointe d’un couteau, puis arroser avec la moitié de la marinade réalisée précédemment.

3.Réserver

Réserver au frais pendant 1 heure.

4.Préchauffer et enfourner

Préchauffer le four à 180°C . Arroser une nouvelle fois avec le reste de la marinade et enfourner pendant 45 minutes. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

5.Couvrir et cuire

Couvrir avec de l’aluminium, baisser la température à 150°C et cuire pendant 1 heure .

6.Servir

Servir chaud avec des pommes de terre.

Bonne dégustation !

Recette : Pierrick L’Hôtelier – Les Ateliers de Mister Pierrick – Restaurant La Cantine à Quimper

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Prix et labels du Cidre Kerné

Le cidre Kerné est fabriqué depuis 1947 de manière artisanale et traditionnelle dans le Finistère avec des pommes bretonnes (IGP Bretagne).

Nos produits sont régulièrement récompensés dans le cadre du Concours Général Agricole de Paris : de nombreuses médailles ont été obtenues ainsi que plusieurs Prix d’Excellence (2005, 2006, 2020, 2023) remis par le ministère de l’Agriculture récompensant ainsi notre savoir-faire et la qualité de nos produits.

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